Quiche maison aux poireaux

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Mmmm ! Voici un plat qui plait aux enfants. Pour éviter de prendre des risques avec ce légume « qui pique » , vous pouvez faire une quiche moitié-moitié, moitié nature, moitié poireaux. Mais, je vous en prie, ne craquez pas pour une pâte de supermarché. Prenez le temps de la faire vous même, c’est le secret d’une quiche savoureuse. Mes enfants adorent faire leur prope tarte avec le reste de pâte : chocolat blanc-pomme, tarte à la glace,… Laissez les tester vous serez surpris.

Nombre de gourmets : 6
Timing : de 1 heure à 2 heures (si vous avez le temps de faire reposer la pâte c’est mieux)

Pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre mou
Sel
5 cl d’eau

1-Mélanger la farine avec le beurre et le sel
2-Faire une fontaine (un trou au centre) et y verser l’eau
3-Malaxer jusqu’à former une boule souple mais pas molle
4-Si vous avez le temps, mettre la pâte sous cellophane et laisser reposer au frais 1H

Garniture :
3 poireaux
200 g lardons
150 g de dés de jambon (3 tranches)
40 g de beurre
200 g de gruyère rapé
25 cl de crème fraîche liquide ou semi-épaisse
3 oeufs
Sel et poivre du moulin

1-Laver et couper les poireaux en tronçons
2-Blanchir les poireaux 3 mn dans l’eau
3-Mettre le beurre dans une poêle et faire cuire les poireaux avec les lardons pendant 5 mn (ne pas faire roussir les poireaux)
4-Mélanger les œufs, la crème fraîche, le gruyère, saler et poivrer
5-Après avoir étalé la pâte, déposer les poireaux, lardons et dès de jambon, puis garnir avec l’appareil.
6-Faire cuire à 180°C pendant 30 mn

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