Cake onctueux au citron & pavot

Complètement addicte des cakes au citron, j’ai fait de nombreuses tentatives avant de trouver la recette du cake acidulé qui font dans la bouche et qui craque sous la dent. La première fois ce fut un véritable « étouffe chrétien », puis une autre fois trop acide, j’avais dépassé la dose prescrite de jus de citron !. J’ai trouvé vendredi dans mon panier de légumes 3 citrons bio from Corsica (mon pays d’adoption). La saison de cet agrume couleur soleil touchant à sa fin, j’ai donc sauté sur l’occasion pour faire mon cake méditerranéen aux citrons Corses et graines de pavot.

Nombres de gourmets : 6
Timing : 20 mn de préparation et 50 mn de cuisson

200 g de farine
200 g de sucre
200 g de beurre salé
4 œufs
1/2 sachet de levure chimique
1 yaourt au citron
3 citrons BIO (j’insiste)
1 cuillère à café de vanille
4 cuillères à soupe de graines de pavot

Sirop : 150 g d’eau, 65g de sucre et jus de 2 citrons

    1. Mettre dans un saladier le sucre et le zeste de 2 citrons.
    2. Frotter entre vos doigts le sucre et le zeste puis laisser reposer 10 mn pour que la saveur citronnée se mélange au sucre
    3. Mettre votre four à chauffer : 170°C
    4. Ajouter les œufs, puis fouetter 1 mn
    5. Ajouter le yaourt, la levure puis la farine en 3 fois et enfin le beurre liquide et refroidi, les graines de pavots, puis mélanger l’ensemble.
    6. Une fois, l’appareil versé dans un moule à cake, mettre au four et faire cuire pendant 50 mn
    7. Pendant la cuisson, vous pouvez préparer le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre et  le jus de citron pendant 5 minutes.
    8. Pour imbiber le cake, profitez-en quand il est encore chaud. Faire des petits trous avec un cure-dent, verser le sirop, puis emballer le cake avec du film cellophane.
    9. Partager et déguster !

Avez-vous déjà testé avec des citrons verts ?

Cake fondant au citron & pavot

 

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