Des gaufres, oui, mais des Michalak !

 

J’ai eu un mal fou à prendre quelques clichés de gaufres pour vous dévoiler enfin cette recette. J’avais beau prévoir le double de quantité de pâte à gaufres; à peine sorties du gaufrier elles disparaissaient comme par enchantement. J’ai, à la maison, une armée de 3 enfants pour qui ces gaufres sont comme une addiction. Ils ont décrété à l’unanimité (et j’ai une grande confiance dans leur jugement) que ce sont les meilleures gaufres de tout l’univers. Habituellement, je fais cette recette le jour de mon cours de running pour prendre des forces…

Et l’origine de la recette ? Notre dévoué Christophe Michalak bien sûr, même si  je me suis permise de modifier certaines proportions. Je n’ai pas touché à la quantité de beurre. J’ai ajouté davantage de lait pour plus de moelleux et du sucre pour plus de douceur.
Des gaufres pour un brunch ou un bon goûter d’hiver .. pensez-y car vous pourrez ensuite demander tout ce que vous voulez à vos enfants. « Si tu veux encore des gaufres , range d’abord ta chambre !  »

gaufre

Recette pour une quinzaine de gaufres
20 minutes de préparation

œufs : 6 (que pour le blanc)
beurre : 270 g
Farine T55 : 310 g
Sucre : 90 g
Lait entier :530 ml
Vanille : une gousse
Sel

    1. Dans une casserole, faire chauffer le lait et y faire fondre le beurre.
    2. Ajouter la gousse de vanille, quand le mélange atteint 50°C, stopper la cuisson
    3. Laisser un peu refroidir, puis ajouter la farine en 3 fois en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.Réserver
    4. Monter les blancs en neige. Quand les blancs ont commencé à monter, vous pouvez ajouter le sucre petit à petit.
    5. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent
    6. Vous pouvez faire chauffer le gaufrier !

gaufres Michalak

2 Comments

  1. J’ai testé : elles sont vraiment délicieuses ! Et effectivement, les enfants ont ADORE ! Une suggestion pour les six jaunes d’oeuf :-) ?

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