Lentilles vertes du Puy et œuf mollet, pané

Oeuf mollet pané & lentilles vertes du Puy

J’avoue, dans la famille des légumineuses, la lentille verte n’est pas la plus sexy. La lentille corail est déjà bien plus fun. Mais, une fois la liste des composants nutritifs de la lentille verte annoncée, vous allez surement la trouver hyper attirante : indice glycémique faible et riche en fibre qui procure un effet de satiété rapide, sans oublier leur teneur en fer et phosphore. Pour donner du peps à ce plat, j’ai choisi de l’ associé à l’œuf mollet pané et frit de Cyril Lignac (recette une fois de plus adorée par les enfants). Mais, encore faut-ils savoir cuire et cuisiner des lentilles vertes ? Il s’agit de respecter quelques règles de physique et le tour est joué  ! Nombre de gourmets : 4 Timing : 30 minutes Préparation des lentilles vertes du Puy  200 g de lentilles vertes du Puy 1 oignon 1 carotte 1 poireau 100 g de…