Lentilles vertes du Puy et œuf mollet, pané

Oeuf mollet pané & lentilles vertes du Puy

J’avoue, dans la famille des légumineuses, la lentille verte n’est pas la plus sexy. La lentille corail est déjà bien plus fun. Mais, une fois la liste des composants nutritifs de la lentille verte annoncée, vous allez surement la trouver hyper attirante : indice glycémique faible et riche en fibre qui procure un effet de satiété rapide, sans oublier leur teneur en fer et phosphore. Pour donner du peps à ce plat, j’ai choisi de l’ associé à l’œuf mollet pané et frit de Cyril Lignac (recette une fois de plus adorée par les enfants). Mais, encore faut-ils savoir cuire et cuisiner des lentilles vertes ? Il s’agit de respecter quelques règles de physique et le tour est joué  ! Nombre de gourmets : 4 Timing : 30 minutes Préparation des lentilles vertes du Puy  200 g de lentilles vertes du Puy 1 oignon 1 carotte 1 poireau 100 g de…

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Quiche maison aux poireaux

Mmmm ! Voici un plat qui plait aux enfants. Pour éviter de prendre des risques avec ce légume « qui pique » , vous pouvez faire une quiche moitié-moitié, moitié nature, moitié poireaux. Mais, je vous en prie, ne craquez pas pour une pâte de supermarché. Prenez le temps de la faire vous même, c’est le secret d’une quiche savoureuse. Mes enfants adorent faire leur prope tarte avec le reste de pâte : chocolat blanc-pomme, tarte à la glace,… Laissez les tester vous serez surpris. Nombre de gourmets : 6 Timing : de 1 heure à 2 heures (si vous avez le temps de faire reposer la pâte c’est mieux) Pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre mou Sel 5 cl d’eau 1-Mélanger la farine avec le beurre et le sel 2-Faire une fontaine (un trou au centre) et y verser l’eau 3-Malaxer jusqu’à former une boule souple mais pas…

Velouté de fanes de radis

Velouté de fanes de radis

Nombre de gourmets : 2 Timing : 35 mn 1 botte de radis 1 oignon 1 pomme de terre 10 cl de crème fraîche 1/2 litre de bouillon de légumes 20 gr de beurre Sel et poivre du moulin 1-Laver les fanes (les feuilles) de la botte de radis, émincer l’oignon et éplucher la pomme de terre 2-Dans une casserole, faites revenir l’oignon et les fanes de radis pendant 5 minutes. 3-Ajouter le bouillon de légumes puis la pomme de terre, salez et poivrez 4-Porter à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 20 mn 5-Ajoutez la crème fraîche, puis mixer