Légumivore de Tommy Myllymäki ou comment rendre un brocoli désirable ?

Pour inaugurer ma catégorie livres de recettes préférés, j’avais envie de vous parler de mon coup de cœur de l’hiver. Le cuisinier à l’honneur aujourd’hui vient des grands froids. Après Jamie Oliver, la cuisine d’Europe du nord a la cote ces temps-ci. Ils sortent en effet des sentiers battus, mais avec une manière de cuisiner sans fioritures: tout comme j’aime. Tommy et moi (je ne le connais pas encore personnellement mais j’en serai ravie) avons la même philosophie des primeurs : une épice, un assaisonnement, un condiment exaltera les saveurs du légume tout en gardant son gout et sa texture originelle. La plupart de ses recettes sont d’une facilité déconcertante. Avec des modes de cuisson pour filles et garçons pressés, qui après une journée de boulot, ont hâte de préparer les legumes de leur pamier Amap ou autres.. Côté présentation, j’aime le papier épais et rêche. Et comme pour une blogueuse,…